Eungkot Paya, Kuliner Aceh Yang Menggoda

Eungkot Paya, Kuliner Aceh Yang Menggoda

Sekilas kalau diperhatihan, gulai Eungkot Paya ini sarat dengan masakan india. Nama gulai ini diambil dari ikan ‘‘eungkot’’. Ikan yang menjadi menu utama masakan ini adalah ikan yang hidup di rawa-rawa, sawah dan sungai berupa lele (seungkoe), gabus (bace), ‘‘supat’’, ‘‘kruep’’, belut (ileh) dan ikan jenis air tawar lainnya.

sumber : instagram enjoy aceh

Biasanya ikan yang didapat itu dibersihkan terlebih dahulu. Untuk memudahkan pembersihan, hal yang umum dilakukan adalah menabur abu kayu bakar yang diambil dari dapur, hal ini dilakukan agar lendir pada ikan menghilang. Untuk menghilangkan bau tanah atau payau maka digunakan daun belimbing ataupun daun pisang yang diremas-remas bersama dengan ikan yang sudah dibersihkan sebelumnya. daun ini digunakan karena dipercaya dapat menghilangkan bau dengan cepat. Setelah bersih, barulah ikan tersebut diberi perasan jeruk nipis dan garam.

Ada banyak resep yang umum digunakan dalam memasak eungkot paya, namun apabila dimasak dengan mengunakan resep masakan Aceh maka cita rasanya tidak dapat ditolak oleh lidah. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal maka jantung pisang dan rebung menjadi pasangan yang wajib dalam memasak eungkot paya.

Bumbu-bumbu lain yang dipakai adalah kunyit, asam sunti, cabai merah, cabai kecil, jahe, dan bawang putih. Khusus untuk kuliner ini, bawang merah tidak ikut dihaluskan, cukup dirajang saja.

Selanjutnya ikan yang telah ditaburi garam dicampur dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan rajangan bawang merah. Lalu tambahkan air secukupnya. Agar menguatkan cita rasa gulai, tambahkan daun salam, daun teumurui, dan serai yang sudah diasapi di atas api.

Nah... untuk menambahkan kesan ‘Aceh’ dalam prosesi memasak, sebaiknya gulai dimasak dalam kuali tanah. Usai itu, tinggal menunggu hingga gule engkot paya matang dan siap disajikan.

sumber : gonews.co

Rasanya sungguh nikmat. Percampuran rebung kala, boh jantong pisang, dan oen temurui membuat gulee eungkot paya ini jauh lebih nikmat dan kian terasa rempahnya, kekayaan rasa kuliner Aceh satu ini, patut diperhitungkan.

Di Aceh Besar, banyak rumah makan yang menyediakan makanan gulee eungkot paya. Menjadi orang Aceh namun tidak pernah menyantap kuliner yang satu ini maka taklah sah rasanya. Betapa tidak, keberadaan kuliner warisan indatu ini sudah sangat fenomenal. Penikmat kuliner yang ketagihan dengan masakan ini tak hanya warga Aceh, banyak masyarakat di luar Aceh memuja masakan khas ini.

Anda penasaran?

 Silakan coba dan rasakan kelezatannya

Pesona Gunung Seulawah Agam Yang Memikat Para Pendaki

Pesona Seulawah Agam Yang Memikat Para Pendaki

Spot wisata khususnya wisata alam yang terdapat di aceh seakan tidak ada habisnya. Bagi penikmat aktivitas naik turun gunung maka gunung seulawah agam adalah salah satu dari sekian banyak gunung yang patut di coba. Gunung yang memiliki ketinggian 1800 mdpl ini adalah gunung tunggal yang bisa dilihat dengan jelas dari kejauhan. Bagi para pendaki, gunung ini tidaklah asing dan bahkan sering dijadikan pilihan oleh pendaki pemula. Jalur dan kemiringan yang tidak terlalu ekstrim membuat gunung ini mempunyai daya tarik tersendiri bagi para petualang.

Salah satu jalur yang umum digunakan untuk mencapai puncak gunung seulawah yaitu oleh lewat Desa Suka Makmur, Saree, Aceh Besar. Bagi masyarakat sekitar kehadiran para pendaki sudah menjadi pemandangan yang biasa.

penampakan jalur pendakian

Beberapa spot yang akan ditemui sepanjang jalur pendakian

Pintu rimba

Disini awal mula pendakian dimulai, disini juga satu satunya titik yang mempunyai sumber air. Bagi para pendaki sebaiknya tiba sini pada sore hari agar dapat beristirahat semalam sebelum melanjutkan pendakian esoknya.

Pintu angen

Spot kedua yang akan dijumpai adalah pintu angin. Ini adalah area landai dengan pemandangan terbuka. Oleh sebab itu area ini menjadi area masuknya hembusan angin secara langsung tanpa terhalangi oleh pepohonan. Untuk mencapai pintu angin pendaki harus melalui pendakian ± 3 jam, tempat ini juga sering dijadikan sebagai tempat  istirahat.

Beringin tujuh

Saat ini kita tidak dapat lagi menemukan ketujuh beringin tersebut dikarenakan beberapa beringin itu sudah tumbang, beringin yang berkuran raksasa ini sering membuat para pendaki kehilangan jalur atau keluar dari jalur pendakian

Tangga batu

Track yang mirip tangga yang terbuat dari batu ini membutuh tenaga ekstra untuk menaikinya, disini kebanyakan para pendaki mulali kelelahan. Butuh kejelian dalam menaiki track yang satu ini, sedikit tergelincir maka bisa berakibat fatal apalagi dimusin hujan tangga ini bisa menjadi sangat licin.

Batu gajah

Perpaduan antara bebatuan dengan pohon membuat tempat ini tampak seperti gajah, maka tempat ini sering disebut batu gajah oleh para pendaki. Kalu dilihat sekilas memang tidak mirip tapi kalau diperhatikan sedikit lebih lama maka pohon ini memiliki penampakan seperti kepala gajah.

Puncak

Dari batu gajah hanya memakan waktu ± 20 menit untuk mencapai puncak. Di puncak pendaki akan disuguhkan dengan pepohononan hijau berlumut yang asri. Bagi kalian yang ingin maengasingkan diri sejenenak dari kebisingan maka seulawah adalah tempat yang cocok untuk itu.

shelter

Kuliner penuh khasiat itu bernama telur kocok "boh manok weng"

Image: oino.site

Teh Telur atau kerap disebut boh manok weng merupakan minuman yang terbuat dari campuran gula dan  kuning telur yang telah dikocok hingga berbusa putih kemudian disiram dengan air teh kental mendidih. Agar lebih nikmat ada yang mencampurnya dengan susu kental manis, bubuk coklat dan perasan jeruk nipis. Selain teh ternyata juga sering di gunakan kopi bahkan minuman sachet juga bisa sebagai campurannya. Tidak ada yang tau pasti darimana asal kuliner yang satu ini. Kopi Aceh adalah pilihan favorit para penikmat kuliner ini sebagai campuran yang diberikan pada telur kocok ini

Penyuka Minuman ini didominasi oleh kaum pria dimana waktu yang sering digunakan untuk menyeruputnya yaitu pagi hari. Minuman ini telah menjelma menjadi minuman favorit untuk diminum pada pagi hari sebelum memulai aktivitas lain. Dilihat sekilas mungkin minuman ini tidak menarik bahkan ada beberapa persepsi yang menganggap bahwa minuman ini bau amis. Padahal perpaduan yang digunakan dalam minuman ini membuat bau amis tadi sudah hilang.

Ada beberapa cara yang digunakan dalam membuat telur kocok ini. ada yang mengocok kuning telurnya menggunakan lidi yang telah diikat, menggunakan sendok, bisa juga menggunakan mesin pengaduk kue yang di sebut mixer. Tetapi ada cerita yang berkembang bahwa hasil dengan cita rasa terbaik didapatkan melalui kocok langsung dengan tangan menggunakan sendok.

Telur yang digunakan pun variatif bisa telur ayam kampung, boh manok arab telur serta telur  bebek.

Dalam keadaan yang masih panas adalah saat yang tepat untuk menikmati. Tidak hanya dikenal enak, telur kocok juga memiliki beberapa khasiat untuk kesehatan. Diantaranya membuat tubuh menjadi lebih berenergi dan bertenaga karena kandungan gula dan glukosa. Selain itu stamina dan daya tahan tubuh menjadi lebih kuat.

Tidak sulit untuk mendapatkan minuman ini. Anda cukup singgah di warung kopi terdekat.  harganya pun terbilang murah dan terjangkau . Dengan merogeh kocek sekitar Rp5.000 -8.000 seseorang sudah dapat menikmati minuman itu. Tak jarang dikedai-kedai minuman, para laki laki baik remaja sampai tua menyediakan waktu khusus untuk menikmati minuman ini sembari santai membahas berbagai hal.

foto : insta-stalker.com

Wajib pajak mengincar para YouTubers hingga selebram

Direktorat Jenderal Pajak (DJP) Kementerian Keuangan (Kemenkeu) akan melakukan pembinaan dan pengawasan kepada wajib pajak untuk menumbuhkan kesadaran membayar pajak, termasuk di kalangan selebgram.

Direktur Penyuluhan, Pelayanan, dan Humas Ditjen Pajak Kemenkeu Hestu Yoga Saksama mengatakan, salah satu tugas DJP adalah membina para wajib pajak (WP), tidak hanya selebgram namun semua WP supaya mereka patuh sesuai ketentuan perpajakan.

“Kalau ada WP seorang selebgram, maka akan dilakukan pembinaan, dilihat media sosialnya, kemudian dibina untuk diajari membayar pajak dan segala macam,” ujarnya, akhir pekan lalu.

Menurut Hestu, banyak selebgram secara inisiatif datang sendiri ke Kantor Pelayanan Pajak (KPP) untuk mendaftarkan diri dan melaporkan SPT. “Banyak atas inisiatif sendiri dan kita sangat meng hargai itu. Artinya, kepatuhan kesadaran perpajakan sudah mulai tumbuh. Ini kita lakukan selama ini,” ungkapnya.

Hestu menegaskan, selebgram, youtuber, vlogger, sama seperti WP lain, apabila membuat penghasilan, maka harus di kenakan pajak. Tidak ada ketentuan khusus untuk perpajakan mereka, tetapi ketentuan umum juga berlaku.

“Mereka harusnya melaporkan membayar pajak secara self assessment. Jadi, di akhir tahun mereka harus melaporkan penghasilannya selama setahun, kemudian menghitung pajaknya berapa dan melaporkannya sendiri,” katanya.

Hestu mengatakan, untuk pihak membayarkan penghasilan mereka dan memanfaatkan jasa mereka, maka mempunyai kewajiban memotong PPh Pasal 21 mereka. “Sama seperti artis lain. Jadi, ada kewajiban dipotong PPh Pasal 21 dan membuat bukti pemotongan, kemudian menyerahkan kepada si selebgram, vlogger tadi untuk nanti dihitung dalam SPT tahunan selebgram itu,” tuturnya.

Hestu menambahkan, DJP akan terus melakukan pembinaan dan pengawasan kepada mereka untuk menumbuhkan kesadaran membayar pajak. “Kalau ada penghasilan, bayar sesuai dengan ketentuan saja. Kita tumbuhkan kesadaran di situ dan responsnya positif,” ungkapnya.

Direktur Eksekutif Center for Indonesia Taxation Analysis (CITA) Yustinus Prastowo mengatakan, harus ada kepastian hukum yang jelas bagi pajak selebgram maupun orang biasa. “Kalau aspek pajaknya sama, setidaknya ada yang membedakan, bagaimana cara mereka memenuhi kewa jiban, cara membayar pajak. Itu menurut saya perlu dirumuskan pemerintah. Sekarang ini tidak terlalu jelas karena belum ada aturan khusus,” tuturnya.

Dia memperkirakan potensi pajak dari selebgram atau orang-orang yang memperoleh penghasilan dari media sosial memang tergolong besar. Untuk itu, perlu segera diantisipasi supaya bisa dipajaki. “Belum ada perkiraan tetapi menurut saya besar dan bertambah terus,” katanya.

sumber: https://economy.okezone.com/read/2019/01/14/20/2004034/djp-kejar-pajak-selebgram-hingga-youtuber